Calabria Zibibbo Passito Alchimia 2024

Lo Zibibbo Passito Alchimia di Cantine Benvenuto è uno strepitoso vino dolce calabrese ottenuto da uve di Moscato d’Alessandria dei vigneti di Francavilla Angitola in provincia di Vibo Valentia.

Splendido – e del resto già pluripremiato – bianco passito dalle uve di Moscato d’Alessandria di una vigna dedicata, sui graniti della Contrada Falco, a circa 300 metri di altitudine.

Le uve vengono lasciate appassire prima in pianta, poi dopo la raccolta su essiccatoi naturali.

Note di Degustazione: un’Alchimia di Profumi e Sapori

Un’autentica alchimia di profumi e sapori si svela nel calice, offrendo un’esperienza degustativa profonda e memorabile.

• Si presenta con un manto giallo dorato carico, impreziosito da luminosi e caldi riflessi ambrati che ne testimoniano la ricchezza.
• Al naso esplode veemente e complesso. Si apre con note eteree di mirto e biancospino, per poi evolvere in un ricco ventaglio di frutta disidratata e candita: emergono fichi secchi, datteri e uva spina, avvolti da dolci sentori di miele di zagara e da una intrigante speziatura finale.
•  Al palato, l’attacco è morbido e avvolgente. La dolcezza zuccherina, importante ma mai stucchevole, è magistralmente bilanciata da una vibrante vena fresco-sapida che ne slancia il sorso. La sua struttura alcolica è potente e perfettamente integrata. Chiude con una persistenza aromatica quasi interminabile, lasciando un ricordo sapido di grande finezza. Una meraviglia enologica.

Il risultato: un bel grado alcolico, profumi veementi di mirto, biancospino, uva spina, miele, fichi e spezie, calibrata dolcezza zuccherina al sorso, tanto succo fresco, delicata ma presente sapidità finale: una meraviglia.

Abbinamenti per lo Zibibbo Passito Alchimia 2024

Da accostare a fine pasto a formaggi stagionati, torte e dolci, o semplicemente a una conversazione amichevole.

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Qui il disciplinare di produzione Calabria IGP.