Cerasuolo d’Abruzzo Tauma 2025

Il Cerasuolo d’Abruzzo Tauma è il vino simbolo di Giuliano Pettinella, ex avvocato che ha lasciato il foro per dedicarsi alla vigna e che oggi, assieme alla moglie Francesca d’Adda, firma uno dei rosati più apprezzati d’Italia. Il Gambero Rosso ha premiato pochi anni fa il Tauma come Rosato dell’Anno, con i primi Tre Bicchieri mai assegnati a un Cerasuolo d’Abruzzo.

Nasce da uve Montepulciano in purezza, coltivate in tre vigneti di proprietà: due sulle pendici della Maiella, a Tocco da Casauria, e uno su una collina di Silvi Marina affacciata sull’Adriatico. In vigna non si usano prodotti chimici e la cantina è certificata biologica. Le uve fermentano in barrique esauste e maturano poi in acciaio. Il vino non subisce stabilizzazioni, e l’unica aggiunta finale è una minima dose di solforosa.

Nel calice mostra un colore rosa intenso e brillante, molto vicino al rosso, lontano dai rosati pallidi in stile provenzale. Al naso porta frutto rosso come fragola, ciliegia e melograno, con sfumature speziate. Il sorso è fresco, sapido e di buona struttura, con una bevibilità stratificata e un’evoluzione aromatica che lo rende più vicino a un rosso leggero che a un rosato comune. È un vino gastronomico, adatto a chi dice di non amare i rosati.