Buongiornovino

Campi Flegrei Piedirosso 2020

Chi conosce Peppino Fortunato sa che il suo Piedirosso è un vero e proprio testamento vitivinicolo: il vino della sperimentazione e delle soddisfazioni, il vino che ha definitivamente sdoganato l’idea del Piedirosso passante, vegetale e impreciso, e inoltre è quello che riassume in sé la calma e al tempo stesso la tenacia del nostro vignaiolo.

Sin dalla prima uscita, ogni anno si attesta tra le migliori espressioni del Piedirosso dei Campi Flegrei e si stacca, a nostro parere, sugli altri per autorevolezza e aderenza territoriale.

Note di degustazione

• Il naso offre sempre una carica aromatica di grande fascino sia per intensità sia per articolazione: ciliegie, fragoline, viola, aromi “gentili” che vengono affiancati da profumi più rigidi di rosmarino, radici e arancia amara.
• Al gusto conquista per l’equilibrio che riesce a tenere insieme tra la quota alcolica e la classica sponda di freschezza e salinità che tratteggia con evidenza il gusto del Piedirosso di Peppino Fortunato, spesso accompagnata da una leggera e saporita frizione tannica.
• Con queste caratteristiche l’alto tasso di bevibilità è sempre assicurato, quindi occhio, soprattutto se servito fresco.

La vinificazione prevede due mesi di sosta sulle fecce fini con i rimontaggi del caso, maturazione di un anno e mezzo in acciaio, segue poi un lungo affinamento in bottiglia e viene immesso in commercio solo quando “l’uomo del Piedirosso ha detto sì”.

Abbinamenti per il Piedirosso Campi Flegrei

Può essere servito anche fresco e noi qui vogliamo suggerire l’abbinamento a piatti di pesce, una bella zuppa di cozze carica di sugo di pomodoro, prezzemolo e pepe, o un bel trancio di tonno scottato, o una bella frittura di filetti di sciabola (pesce bandiera, come viene chiamato in zona).

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